keskiviikko 17. tammikuuta 2018

Bebe-leivos

Pitkästä aikaa kokeilin tehdä bebe-leivoksia. Nämä eivät ole olleet minun suosikki leivoksia makeutensa takia. Vaikka kyllähän ne aika hyviä on =)



15kpl

Pohjat:

100g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri
Lisää kananmuna hyvin vatkaten
Lisää jauhot, ensin puolet ja sekoita tasaiseksi. Sitten loput ja sekoita tasaiseksi.
Voitele bebe-vuoat / muffinssipelti
Painele taikina pohjalle ja reunoille

Paista 175asteessa 12-15min.

Irroita pian paiston jälkeen vuoista ettei pohjat tartu kiinni vuokiin.
Suihkutin itse vuokasprayta ja pohjat lähtivät kuin unelma :-)


Täyte:
1dl kermaa
1dl maitoa
3/4dl sokeria
2 keltuaista
1,5rkl perunajauhoja
2tl vaniljasokeria

200g voita

Laita kattilaan kerma, maito, keltuaiset, sokeri ja perunajauho.
Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli paksuuntuu.
Ota pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri.
Anna kiisselin jäähtyä.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää vaniljakiisseli pienissä erissä joukkoon hyvin vatkaten.

Täytä pohjat täytteellä. Tasoita pinta hyvin.
Laita jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi, että täyte kylmenee ja jähmettyy.



Kuorrutus:
3dl tomusokeria
2rkl vettä/mehua
väriainetta

Sekoita tomusokeri, neste ja väriaine tasaiseksi. Nostele kuorrutusta lusikalla beben päälle. Tasoita palettiveitsellä tasaiseksi.
Koristele haluamallasi tavalla ennen kuin kuorrutus jähmettyy.

Nosta jääkaappiin ja tarjoile kun pinta on jähmettynyt.

tiistai 16. tammikuuta 2018

Rieskat joululaatikosta

Mikäli pakastimesta löytyy vielä joululaatikoita, saa ne kätevästi upotettua sämpylä/leipätaikinaan tai vaikkapa tähän rieskaan. Käytin itse juureslaatikkoa, mutta pohjaksi käy mikä vain laatikko. Käytin myös taikinaan kaurapuuron lopun. Voit korvata kaurapuuron kaurahiutaleilla ja vedellä/maidolla.


250g juureslaatikkoa (käy myös porkkana/lanttu / bataattilaatikko)
2dl pehmeää kaurapuuroa (tai 1dl kaurahiutaleita ja 1dl nestettä)
1dl spelttijauhoja
2dl vehnäjauhoja
1dl juustoraastetta
1 kananmuna
0,5tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään
Jaa kahteen kasaan pellille
Taputtele rieskoiksi
Jaa taikinapyörällä sektoreiksi

Paista 250 asteessa 10-15min.



lauantai 13. tammikuuta 2018

keskiviikko 3. tammikuuta 2018

Karpalo- tuorejuustokakku

Uudeksi vuodeksi tein Karpalo-tuorejuustokakun. Melkein samalla ohjeella kuin puolukkakakun, mutta marjaa on hieman vähemmän ja liivatteet sulatin jouluiseen fresita-kuohuviiniin.


20cm vuoka

Pohja:
100g piparkakun makuisia dominoita
20g voita sulatettuna

Täyte:
2dl vispikermaa
150g karpaloa soseena
150g turkkilainen jogurtti
175g maustamaton tuorejuusto
4 liivatetta (käytän tukusta saatavia, kaupan liivatteita voi laittaa 5)
0,5dl fresita-kuohuviini, mausteinen
sokeria
vaniljasokeria

Kiille:
0,5dl karpalososetta
0,5dl Fresita- kuohuviini, mausteinen
1 liivatelehti
1/4dl sokeria

Vuoraa 20cm vuoan pohja leivinpaperilla. Laita vuoan reunoille reunakalvo. Ellei ole reunakalvoa, voi reunat suihkuttaa vuokaspraylla tai voidella vaikkapa öljyllä niin reuna lähtee kauniisti irti.

Hienonna keksit ja lisää sulanut voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita jogurtti, karpalosose, tuorejuusto ja sokerit.
Kuumenna fresita ja sulata liivatteet joukkoon. Ellet halua alkoholia kakkuun, kiehauta alkoholi pois ja sitten sulata liivatteet.
Kaada seos tuorejuustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä kermavaahto.
Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Valmista kiille.
Laita liivatteet pehmenemään.
Kuumenna fresita ja sulata liivatteet joukkoon.
Ellet halua alkoholia kakkuun, kiehauta alkoholi pois ja sitten sulata liivatteet. Lisää sokeroitu karpalosose joukkoon.
Kaada seos hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.


Koristele haluamallasi tavalla :-)


tiistai 2. tammikuuta 2018

Puolukka-tuorejuustokakku

Itse tykästyin puolukka-tuorejuustokakkuun ja koitin kehitellä omanlaisen reseptin. Ohje olikin toimiva ja olen näitä tehnyt joulukuussa muutamia. Puolukka ei ole se ensisijainen marja kakkuihin, mutta antaa kyllä mukavan pirtsakan säväyksen. Pohjana käytin uusia piparkakun makuisia domino-keksejä.


20cm vuoka

Pohja:
100g piparkakun makuisia dominoita
20g voita sulatettuna

Täyte:
2dl vispikermaa
200g puolukkaa soseena
150g turkkilainen jogurtti
175g maustamaton tuorejuusto
4 liivatetta (käytän tukusta saatavia, kaupan liivatteita voi laittaa 5)
sokeria
vaniljasokeria

Kiille:
0,5dl puolukkasosetta
0,5dl vettä
1 liivatelehti
sokeria

Vuoraa 20cm vuoan pohja leivinpaperilla. Laita vuoan reunoille reunakalvo. Ellei ole reunakalvoa, voi reunat suihkuttaa vuokaspraylla tai voidella vaikkapa öljyllä niin reuna lähtee kauniisti irti.

Hienonna keksit ja lisää sulanut voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita jogurtti, puolukkasose, tuorejuusto ja sokerit.
Kuumenna vesi ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada seos tuorejuustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä kermavaahto.
Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Valmista kiille.
Laita liivatteet pehmenemään.
Kuumenna vesi ja sulata liivatteet joukkoon.
Lisää puolukkasose ja sokeria makusi mukaan.
Kaada seos hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla :-)