sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Tontun saunamökki

Nami-hiireltä tuli viestiä että jospa kisaillaan vähän. Tarkoituksena on tehdä suklaatalo. Malli ja suklaat saa itse päättää. Me ryhdyimme pojan kanssa tuumasta toimeen ja kokosimme pienen suklaatalon jonka nimesimme tontun saunamökiksi. Näen silmissäni kun tonttu on ottanut löylyt ja tullut ulos vilvoittelemaan =) Kokoamisessa ja koristelussa on käytetty ainoastaan suklaata ja karkkeja. Tonttu on sokerimassaa eli yhdenlaista karkkia sekin 😊





perjantai 10. marraskuuta 2017

Suklaajuustokakku


Isä pitäisi varmasti suklaajuustokakusta :-)




Pohja:
1pkt (175g) domino-keksejä
50g voita sulatettuna

Täyte:
2kpl liivatelehtiä
1-2rkl kuumaa kahvia
170g taloussuklaata
175g maustamatonta tuorejuustoa
1,25dl sokeria
2tl vanilliinisokeria
2dl vispikermaa

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen pala ja aseta se vuoan pohjalle. 
Murskaa keksit ja sekoita sulanut voi joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä noin 10min.
Sulata suklaa.
Sekoita tuorejuusto suklaan sekaan. Lisää sokerit.
Vaahdota kerma.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liota ne kahvitilkkaan.
Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen.
Nostele kerma varovasti suklaan joukkoon ja kaada seos murupohjan päälle vuokaan.

Maitosuklaakuorrute:
130g maitosuklaata
3/4dl kuohukermaa

Kuumenna kerma. Lisää suklaa joukkoon sekoitellen. Sekoita tasaiseksi.
Anna hetki jäähtyä. 
Kaada tortun päälle.


tiistai 31. lokakuuta 2017

Kinkkuvoileipäkakku

Kinkkukakun täytteenä on kinkku sekä itse tehdystä kurkkusalaatista kurkkutäyte. Pyöreä leipä tehty pyöreään vuokaan.



ja pieni gluteeniton


torstai 26. lokakuuta 2017

tiistai 24. lokakuuta 2017

Kurpitsasämpylät

4dl vettä
50g hiivaa
2rkl siirappi
2tl suolaa
400g kurpitsaa
8dl + 3dl sämpyläjauhoja
3dl vehnäjauhoja
0.5dl rypsiöljyä

Voiteluun:
Munaa / lakt.maito

Pinnalle:
Kurpitsansiemeniä

Kuutioi kurpitsa ja keitä kypsäksi. Soseuta.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon siirappi, suola ja kurpitsakuutiot.

Alusta sämpyläjauhot ja öljy taikinaan. Lisäsin myös vehnäjauhoja kun jäi hieman löysäksi.
Anna taikinan kohota noin tunti.

Pyörittele taikinasta sämpylöitä. Kohota.
Voitele maidolla tai kananmunalla. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.

Paista 225 asteessa noin 12min.

Ohje: Maku 4/2007

maanantai 23. lokakuuta 2017

Macaronsit halloweeniin

Nämä ovat sellaisia pieniä pirulaisia jotka onnistuu tai ei onnistu. Ainekset on punnittava tosi tarkkaan ja myös ajoituksen on oltava tarkka. Nämä oranssit macaronsit onnistuivat yli odotusten. Lakritsitäyte on taivaallista välissä ja sopivat hyvin halloweenteemaan.

Pohjat:

Sokeri 250g
Vesi 80g

Kananmunanvalkuainen (a)95g

Mantelijauhe (meira) 250g
Tomusokeri 250g

Kananmunan valkuainen (b) 80g

Punnitse raaka-aineet. Hienonna tomusokeri ja mantelijauhe koneen leikkuuterällä hienoksi.

Laita valkuainen a 95g valmiiksi kulhoon.

Sekoita sokeri ja vesi kattilassa. Kuumenna kunnes se saavuttaa 105 asteen. Laita valkuainen vatkautumaan. Jatka keittämistä kunnes sokeriseos on 118-119 astetta. Älä sekoita äläkä heiluta kattilaa keittämisen aikana.

Kaada kuuma sokeriseos vatkautuneen marengin joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Varo ettei sokeriseos osu vispilään tai kulhon reunoille. Anna koneen käydä 5min. jolloin marenki jäähtyy.

Sekoita valkuainen b 80g ja manteli-tomusokeriseos sekä väriaine sekaisin. Sekoita seosta voimakkaasti lastalla käsin.

Lisää vatkattu marenkiseos kahdessa erässä joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Pursota pellille kekoja.
Kopauta kovin 3-4kertaa niin että päästät pellin ylhäältä noin 10cm päästä alas.

Anna kuivahtaa 15-30min.

Paista 150 asteessa 10min. käännä pelti ja paista vielä 5min.

Anna jäähtyä.

torstai 19. lokakuuta 2017

Hampurilaiset

Syksyn ja talven parhaita puolia on se kun voi laittaa pulled porkin muhimaan leivinuuniin ♡
Lopun lihan voi käyttää vaikka hampurilaisiin.
Coleslaw on herkkua itsetehtyjen hamppareiden välissä. Kaali unohtui kauppaan enkä sitä varten enää jaksanut lähteä hakemaan. Kokeilin tehdä porkkanacoleslawia johon laitoin porkkanaa ja omenaa. Voi että kun se olikin hyvää, taidan jatkossakin tehdä tätä versiota 😊

Laitan ohjeen tähän. Kotiväelle tehdessä ei juurikaan tule mausteita mittailtua ja ne on myös hieman makuasioita. Laita siis mausteita makusi mukaan 😊

4-5 pientä porkkanaa
1 omena (jos on iso omena, puolikas riittää)
n. 2rkl majoneesia
noin puoli prk kermaviiliä (oli hieman vähemmän)
Mustapippuria 4-5 kierrosta myllystä
Suolaa pari kierrosta myllystä
Sokeria ripaus
Sinappia pieni loraus, ehkä pari tl
Omenaviinietikka pieni loraus, ehkä tl

Raasta porkkanat ja omena. Lisää muut ainekset joukkoon ja anna maustua hetki kylmässä.



Sämpylät

5dl vettä
50g hiivaa
1tl suolaa
2tl sokeria
2dl kaurahiutaleita
10-12dl vehnäjauhoja
0.5dl öljyä

Voiteluun:
Laktoositon maito

Pinnalle:
Auringonkukan siemeniä / seesamin siemeniä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää muut aineet, suola vasta viimeisenä.
Vaivaa taikinaa 10min.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi
Leivo taikinasta sämpylöitä. 
Anna kohota.
Voitele maidolla ja ripottele pinnalle siemeniä.
Paista 225 asteessa 10-12min.