keskiviikko 29. toukokuuta 2013

Toukokuun paketista tehtyä

Sain toukokuun paketissa pariltani suklaan sulatuslaitteen. Ohjeita ei paketissa ollut, mutta olen halunnut kokeilla raparperihyytelökakkua.
Ihan sinuiksi en ensimmäisellä kerralla laitteen kanssa ollut. Suklaa kesti aika kauan sulaa, mutta ei myöskään tullut niin kuumaksi kuin mikrossa.


Hyytelökakussa on täytteenä kermaa, valkosuklaa-limerahkaa, valkosuklaata sulatettuna, raparperia ja sokeria sekä liivatteita. Kiille raparperin keitinlientä ja liivatetta. Lisäsin valmiiseen seokseen vielä sokeria ja vaniljasokeria. Raparperi ei ilmeisesti tykännyt vaniljasokerista, koska seos alkoi juoksettumaan. Laitoin sen äkkiä jääkaappiin hyytymään ja kyllä se hyytyi ja oli hyvän makuista, rakenne vaan oli vähän tinttaa.... Kokeilen joskus myöhemmin uudestaan ja laitan sitten ohjetta. Aivan ihana vaikka juhannukseksi :)






Sain pariltani myös krassin siemeniä, jotka laitoin silloin heti ruukkuun kasvamaan. Pikkasen sieltä jo pilkistää :)


sunnuntai 19. toukokuuta 2013

Sitruunainen marenkirulla

Leivontafoorumilla on toukokuussa extra-haaste meneillään. Haasteesta voit lukea enemmän täältä.
Minulla oli ihan toiset suunnitelmat, mutta koska tarvitsemaani rahkaa ei löytynyt mistään, muutin suunnitelmia :) Päädyin tähän marenkirullaan, joka olikin maultaan aivan ihanaa..... Makea marenki ja sitruuna sopivat hyvin yhteen.


Valmista ensin lemon curd edellisenä päivänä. Annoksesta tulee noin 2dl valmista lemon curdia.

Lemon curd:
1 kananmuna
1 keltuainen
1rkl maissitärkkelystä
2dl sokeria
1,5dl sitruunamehua

Mittaa ainekset kattilaan. Sekoita hyvin.
Kuumenna seosta kunnes se kiehahtaa ja sakenee.
Kaada kannelliseen purkkiin ja anna jäähtyä.

Pohja:
4 valkuaista
2dl sokeria
1/2 tl sitruunamehua
1dl mantelilastuja
2rkl maissitärkkelystä


Vatkaa valkuaiset hyväksi vaahdoksi, lisää sokeria pikku hiljaa joukkoon koko ajan vatkaten.
Lisää joukkoon sitruunamehu, mantelilastut ja maissitärkkelys.

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.
Paista 175 asteessa 15-20min.

Kumoa pohja leivinpaperin päälle. Anna hetki jäähtyä ja irroita vasta sitten leivinpaperi.



Täyte:
2dl vispikermaa
1prk sitruunarahkaa
1/2dl lemon curdia
1,5rkl sitruunamehua
1/4dl sokeria


Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
Lisää joukkoon täytteen muut ainekset.

Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Rullaa torttu rullalle.



Koristeluun:
Tummaa sulatettua suklaata


Sulata suklaa ja tiputa suklaaraitoja tortun pintaan.

lauantai 11. toukokuuta 2013

Äidin gluteeniton lierihattu

Leivontafoorumilla on toukokuun haasteena kakku & kukka. Haasteesta lisää täällä.

Aina, kun kuorruttaa kakkua massalla, massa kerääntyy kakun ympärille lierihatun muotoon. Nyt ajattelin varta vasten tehdä lierihatun :) Päällinen on sokerimassaa, mutta olisi pitänyt sekoittaa myös marsipaania joukkoon, koska sokerimassa kuivuu niin äkkiä ja tulee ikäviä kuivumisen jälkiä.

Kakussa on kaakaokakkupohja. täytteeksi kokeilin ensimmäistä kertaa valkosuklaa-pätkismoussea ja punaherukkamoussea. Sokerimassan alla valkosuklainen sokerikreemi. Suklaaseokseen en laittanut liivatetta, mutta siihen on ihan hyvä laittaa.

Tyttären tanssistudion kevätjuhlaa vietettiin Turussa Logomossa. Tarjosimme mummeille näytöksen äitienpäivälahjaksi, jonka jälkeen kahvittelimme tällä kakulla meidän kotona jo tänään.Huomisen saamme  viettää oman perheen kesken, eikä tarvitse lähteä ajelemaan :)


Kakkupohja:
4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1,5dl gluteenitonta jauhoseosta
1dl perunajauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munavaahtoon.
Laita kakkutaikina halkaisijaltaan 24cm vuokaan
Paista uunin ala-osassa 175asteessa 35min.

Anna kakkupohjan jäähtyä. Halkaise kolmeen osaan. Pese kakkuvuoka ja vuoraa tuorekelmulla.

Kostutus:
Laktoositon maito

Valkosuklaa-pätkismousse (1 väliin):
2dl vispikermaa
200g maustamaton tuorejuusto
100g valkosuklaata sulatettuna
54g pätkis-suklaata
1/2tl vaniljasokeria
2 liivatetta
2rkl vettä

Sulata suklaat.
Vaahdota vispikerma.
Sekoita suklaat tuorejuustoon. Sekoita seos kerman joukkoon.
Mausta vaniljasokerilla.
Punaherukkamousse (1 väliin):
2dl vispikermaa
250g maitorahkaa
200g maustamaton tuorejuusto
2dl punaherukkasosetta siivilöitynä
4 liivatelehteä
2rkl vettä
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan.
Soseuta punaherukat ja siivilöi ne.
Sekoita maitorahka, tuorejuusto, punaherukkasose ja sokerit.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Kuumenna vesi ja sulata liivatelehdet. Sekoita liivateseos punaherukka-seoksen joukkoon.
Yhdistä kerma ja punaherukkaseos.
Kuorrutuksen alle:
50g voita
50g appelsiinituorejuustoa
1rkl tomusokeria
125g valkosuklaata sulatettuna

Vatkaa kuorrutuksen alle tulevaa kreemiä varten voi, tuorejuusto ja tomusokeri.
Sulata valkosuklaa ja lisää seokseen, sekoita tasaiseksi. Levitä kakkupohjan päälle. Laita vielä hetkeksi jääkaappiin.
Kuorrutus:
500g sokerimassaa

Laita kakkupohja vuoan pohjalle. Kostuta maidolla. Laita kakkupohjan päälle punaherukkamousse. Laita toinen kakkupohja väliin. Kostuta maidolla ja laita valkosuklaa-pätkismousse vuokaan. Kostuta viimeinen kakkupohja ja laita vuokaan moussen päälle.

Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Kumoa kakku tarjoilulautaselle.



Kaaviloi sokerimassa levyksi ja laita kakkupohjan päälle.

Koristele kakku.







Kakku sai palkinnoksi Valion kannustuspalkinnon:


perjantai 10. toukokuuta 2013

Kierrepullat

Pullien ohje on vehnäjauhopussin kyljestä. Kananmunaa en koskaan käytä kuin pullien voiteluun, koska taikinasta tulee mielestäni pehmeämpää. Tein 1,5l laktoosittoman pullataikinan, josta sain noin 100 pullaa.


Lusikkaleivät

Lusikkaleipiä kokeilin kahdella eri Valion ohjeella. Ensimmäinen satsi tuli hieman tummaksi, joten tein toisen satsin eri ohjeella. Lopputulos oli aika sama. Valion sivuilta tänä päivänäkin löytyvä ohje oli leivontaominaisuuksiltaan parempi.



Lusikkaleivät 
(Valion tervetuloa juhlaan - kirja vuodelta 1991)

250g voita
2,5dl sokeria
1rkl vanilliinisokeria
2tl leivinjauhetta
5dl vehnäjauhoja

Täyte:
Vadelmahilloa

Pinnalle: tomusokeria

Sulata voi pannulla ja anna ruskistua hiljalleen kauniin ruskeaksi.
Kaada kulhoon ja lisää sokeri.
Pane kulho kylmään veteen ja sekoita kunnes seos jäähtyy.
Lisää vanilliinisokeri ja leivinjauhe-vehnäjauhoseos.
Muotoile taikinasta teelusikan pesässä soikeita kakkuja.

Paista 175 asteessa noin 12min.

Levitä jäähtyneelle lusikkaleivälle hilloa ja paina toinen päälle.
Siivilöi pinnalle tomusokeria

(Aika hauskaa, että ohjeessa mainitaan tomusokeri ja ohjeessa käsketään siivilöimään tomusokeria, mutta kuvassa lusikkaleivät on sokeroitu tavallisella sokerilla ;)  )

Täältä löytyy Valion sivuilta lusikkaleipien ohje.

Suolainen piirakka

Jälleen kerran piirakkaa tällä ohjeella. Tällä kertaa laitoin 1prk pippurisekoitus- cuisinea ja 1prk kermaviiliä. Täytteenä taas kinkkusuikaleita, aura-juustoa toisella puoliskolla (perheen aura-juusto allergikot huomioitu ;) ) sekä juustoraastetta pinnalla.
Tämä on kyllä todella hyvää :)


tiistai 7. toukokuuta 2013

Sly 23 - Toukokuun paketti

Tänään tuli postista tekstiviesti, että olisi paketti noudettavissa. Onneksi oli menoa keskustaan, niin sain sen heti haettua :) Se on aina kutkuttavan jännää mitä paketista löytyykään. Ja paljonhan sieltä löytyikin....
Suklaan sulatuslaitteen pari laittoi kiertoon (uusi tuttavuus, mukava kokeilla)
Suklaamuotteja
Hempeitä lautasliinoja
Köynnöskrassin siemeniä
Miniraastin, aikast söpö :)
Nescafepusseja 3kpl
Vanhat autot salmiakkia (nam...nämä meni jo ;)
Kolme tikkaria varmasti lapsille
Pandan valkosuklaalevy (valkosuklaa on herkkuani.... )

Kiitos parille paketista :)

lauantai 4. toukokuuta 2013

Kuituiset sämpyläruudut

Nalle- kuitupuuroseospaketin takana oli ohje sämpyläruutuihin. Ruudut oli nopea ja helppo valmistaa... ja myös hyviä ja pehmeitä.


5dl vettä
3dl kuitupuuroseosta
1ps kuivahiivaa
1rkl hunajaa
1tl suolaa
1/2dl rypsiöljyä (laitoin juoksevaa margariinia)
5dl täysjyvävehnäjauhoja (laitoin 3dl speltti-hiivaleipäjauhoja + 2dl vehnäjauhoja)

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen kuitupuurohiutaleet joihin on kuivahiiva sekoitettu.
Lisää hunaja, suola, öljy ja jauhot.
Sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle väähän jauhoja ja taputtele taikina tasaiseksi levyksi (noin 30x35cm).

Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40min.

Tee taikinapyörällä urat ja paista 225 asteessa 15-20 min.

Ringette - kakku

Tytär pyysi tekemään ystävälleen synttärikakkua, kun he muutaman ystävän kesken järjestivät hänelle synttärit. Aiheena oli tytön harrastuksen mukaan ringette... tästäkään urheilulajista en mitään ymmärrä, mutta netistä koitin ottaa selvää millainen mailan kuuluu olla. Ei siitä ihan näköinen tainnut tulla, mutta hyvin kakku nuorisolle maistui =)
Täytteenä mansikkamousse ja valkosuklaamousse. Päällinen vaahtokarkinmakuista massaa. Kaulitsin massa liian pieneksi, joten sitä oli aika hankala saada reunoilta kauniiksi. Ryppyjä tuli niin paljon, että voisi melkein luulla että ne kuuluu sinne ;)



keskiviikko 1. toukokuuta 2013

Jääkiekko angryt

Pääsin kokeilemaan pieniä jääkiekko-angryjä. Kakkujen täytteenä suklaamousse & mansikkamousse. Pienemmässä kakussa vaalea pohja ja pyöreässä kaakaoinen kakkupohja. Päällinen vaahtokarkinmakuista massaa. Reunoilla laktoositon vispikerma.

Pienet angryt. Takana oikealla 5v. pojan tekemä tipunen :)