perjantai 6. toukokuuta 2016

Ruusukakku

Tyttären syntymäpäiville halusin kokeilla ruusukakkua. Ihan ei mennyt niin kuin you tube- videossa, mutta ehkä tunnistettavissa :)

Gluteenittoman kaakaokakkupohjan välissä mustaherukkamousse ja jogurttimousse.


sunnuntai 1. toukokuuta 2016

Kreikkalainen voileipäkakku

Halusin kokeilla voileipäkakkua kukkakimpun muotoon. Valitsin kreikkalaisen voileipäkakun. Olen aikaisemminkin tehnyt kreikkalaisia voileipäkakkuja mutta halusin katsoa, että millaista siitä tulee ilman fetajuustoa. Ja hyväähän siitä tuli ;-) Ja oli hauska tehdä vähän erilaista voileipäkakkua.


Kreikkalainen voileipäkakku

paahtoleipää

Tzatsikitäyte:
kreikkalainen jogurtti
kurkku
tzatsikimauste
suola
mustapippuria myllystä

Broileritäyte:
maustamaton broilersuikale
punasipuli
aurinkokuivattu tomaatti
valkosipulituorejuusto
yrttituorejuusto
créme fraiche

Kostutus:
kasvisliemi

Kuorrutus:
Ruohosipulituorejuusto
creme fraiche

Koristelu:
Ruustinnasalaatti
kinkku
meetvursti
kirsikkatomaatti
herneenverso
persilja
kurkku

Passion-mascarponekakku

Olin tukusta ostanut passionpyrettä. Päiväykset läheni joten halusin kokeilla sitä nyt vappuna.
Kakku oli oikein hyvä ja raikas. Mascarpone jakaa kovin mielipiteitä, toinen tykkää ja toinen ei... Käytin kiilteeseen loput passionhillon, mangomarmeladia sekä passionpyrettä.


Pohja:
300g gluteeniton keksi
80g margariinia

Keksipohjan päälle:
Passionhilloa

Täyte:
10 liivatelehteä
5dl knorr kuohu
2prk mascarponejuusto
2,5dl sokeria
3dl passionpyrettä
vaniljasokeri

Pinnalle:
2 liivatelehteä
2dl passionpyrettä

Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele seos vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Vaahdota kerma.
Sekoita mascarponejuusto, passionpyre ja sokerit. Sulata liivatteet ja sekoita joukkoon. Lisää kermavaahto.

Levitä keksipohjalle passionhillo. Kaada vuokaan myös passionmousse. Laita jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.

Laita kiillettä varten liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna tilkka passionpyrettä sulata liivatteet siihen. Kaada loppu passionpyre liivateseoksen joukkoon. Kaada varovasti kakun pinnalle. Laita kakku vielä jääkaappiin pariksi tunniksi.

Gluteenittomat donitsit ja munkit

Tyttären syntymäpäiviä vietettiin vappuaattona. 17-vuotiaana neito kauneimmillaan ja kyllähän se paikkaansa pitä <3
Mummilla on keliakia, joten yritän tarjoilut tehdä aina mahdollisimman paljon niin että sopii myös hänelle. Näin pääsee itsekin helpommalla. Facebookin leivotaan sivustolla tuli vastaan donitsien ohje. Ohje oli helppo ja sitä piti tietenkin ensimmäisenä kokeilla. Yksi donitsi jäi säästöön mummille, muut meni meidän parempiin suihin =) Hyvä ja pehmeä ohje, hieman muffinssimainen.




Gluteenittomat donitsit (donitsipelti 9kpl)

1,5dl vaalea gluteeniton jauhoseos
1dl sokeri
1tl leivinjauhe
1tl vaniljasokeri
1tl kardemummaa
0,75dl maitoa
0,25dl öljyä
1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet joukkoon
Sekoita tasaiseksi
Kaada taikina pursotuspussiin
Voitele donitsipelti, pursota kolot puolilleen
Paista 175ºC noin 10min.
Anna donitsien levätä vuoassa hetki

Sokeroi tai kuorruta haluamallasi tavalla



Gluteenittomien pikamunkkien ohje löytyi pullahiiren sivulta. Munkit olivat pehmeitä ja hyviä. Kehuivat että paljon parempia kuin tavalliset munkit.