maanantai 31. lokakuuta 2016

Omena- marenkitorttu ilman kananmunaa

Leivontafoorumilla on lokakuussa meneillään vegaanihaaste. Olen ollut tietoinen kananmunattomasta marengista ja nyt tuli oiva tilaisuus sitä kokeilla. Marenkiin tulee kikherneen lientä ja sokeria. Piirakka oli haasteellinen sen takia koska marenki ei tahtonut kypsyä vaan jäi vetiseksi. Se tarvitsee pidemmän paistoajan. Ensimmäisen tein ilman viinietikkaa ja toisen kokeilin viinietikalla. Jälkimmäisen kanssa marengista tuli tiiviimpää ja pursotettaessa tuli kauniimpaa jälkeä. Marenki täytyy olla myös todella hyvin vatkattua että onnistuu. Marenki oli todella hyvän makuista eikä siitä huomannut että siinä ei ollut kananmunaa.

Tässä on kuva ensimmäisestä marengista. Siitä ei tullut ihan yhtä kiiltävää kuin toisesta jossa oli mukana viinietikkaa. Tämä myös hieman levisi pursotettaessa. Toisesta versiosta en huomannut ottaa kuvaa...




Pohja:
1,5dl ruokosokeria
1dl rypsiöljyä
0,5tl suolaa
2,5tl leivinjauhetta
2,5tl aitoa vaniljasokeria
4dl vehnäjauhoja
2,5dl puolukkamehua (Lapin marjan valmis juotava mehu)

 Sekoita pohjan aineet keskenään. Levitä öljyllä voidellun piirakkavuoan pohjalle.
Paista 175 ºC:ssa 10 min.

Omenatäyte:
4-5 isoa omenaa kuutioina
2dl vettä
1dl ruokosokeria
1rkl perunajauhoja
2rkl kylmää vettä


Keitä omenakuutiot sokeriliemessä kypsäksi.
Sekoita perunajauho ja vesi. Kaada omenaseoksen joukkoon, anna kiehahtaa.
Kaada omenaseos esipaistetun pohjan päälle


Marenki:
1,5dl säilyke kikherneen lientä
1,5dl siro erikoishienoa sokeria
2tl aitoa vaniljasokeria
1tl omenaviinietikkaa

Vatkaa kikherneen liemi vaahdoksi.
Lisää sokerit pienissä erissä rauhallisesti vatkaten.
 Vaahdota kunnes vaahto on jämäkkää
Pursota marenki omenatäytteen päälle ja jatka paistamista 30-45min.



Torttu sijoittui kolmanneksi. Kiitos ♡
Sain Valion palkinnon Lapuan kankureiden patakintaat. Aivan ihanat ♡





perjantai 21. lokakuuta 2016

sunnuntai 16. lokakuuta 2016

Kurpitsa-fetapiirakka

Sain sly-pariltani myös ohjeen tähän kurpitsa-fetapiirakkaan. Ohjeessa oli valmis piirakkapohja mutta koska sitä ei ollut, tein pohjan Valion ohjeella joka olikin oikein hyvä tähän piirakkaan. Kurpitsasta sain tehtyä vielä lyhdyn ulos! Koversin kurpitsaa varovasti reunoilta ja silmistä ym. =)

Pohja:
1dl spelttijauhoja
1,5dl vehnäjauhoja
0,5tl suolaa
1 keltuainen
1dl juoksevaa margariinia

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Nyt huomasin että ohjeessa oli että paista pohjaa 175 asteessa noin 10min. 
No, en kyllä paistanut ja kypsäksi tuli :-)



Täyte:
200g talvikurpitsaa
rosmariinia
merisuolaa
oliiviöljyä
1dl vettä
100g kesäkurpitsaa
150g fetajuustoa
50g pinaattia
150g ranskankermaa
merisuolaa 
pippuria

Pilko ja kuori kurpitsa. 
Laita oliiviöljyä ja kurpitsakuutiot pannulle. Mausta rosmariinilla ja merisuolalla.
Anna paistua noin 7min. Lisää vettä noin 1dl.
Anna kurpitsakuutioiden kypsyä lähes valmiiksi.

Pilko kesäkurpitsa, murenna fetajuusto.
Lisää kurpitsan joukkoon kaikki muut aineet.
Sekoita.

Meinasin laittaa myös kananmunaa joukkoon mutta jätin laittamatta. Olisi voinut laittaa myös 1-2 kananmunaa...

Laita täyte piirakkapohjan päälle.
Paista 200ºC:ssa noin 30min.


Kiitos parilleni myös tästäkin ohjeesta <3

Mokkapalat

Sain pariltani myös mokkapaloihin jauheseoksen. En ole näihin ennen tutustunutkaan. Tästä helpommaksi ei leivonta enää tulee =)
Sekoitettiin vain munat, rasva ja jauheseos ja sitten uuniin. Kuorrutus oli myös valmiina.








Valmis piirakka oli ehkä aavistuksen kuivempaa kuin itse tehty, mutta maku oli kyllä hyvä. Hyvä tuote!

Kiitos parille!

Vaniljavanukas

Sain sly-pariltani vaniljavanukaspussin. Tarvittiin vain maitoa, vanukasjauhepussi ja sokeria.
Erittäin helppoa :-)





5dl maitoa
jauhepussi 36g
2rkl sokeria

Pinnalle ripottelin puolukkajauhetta


Mittaa maito kattilaan. 
Ota maidosta 6rkl erikseen ja sekoita joukkoon vanukasjauhepussi sekä 2rkl sokeria.

Kuumenna isompi määrä maitoa ja kun se alkaa kiehahtaa, lisää maito-vanukasjauheseos joukkoon.
Anna kiehahtaa.
Siirrä jälkiruoka-astioihin ja vie kylmään hyytymään.

Tämä oli hyvää ja ei yhtään liian makeaa. Olisi voinut laittaa vaikka hillosilmän ;-)
Tuoreiden tai pakastemarjojen kanssa varmasti aivan ihanaa!

Rullapizza

Tämä ohje on jäänyt käteen jo muutamia vuosia sitten. Olen hieman sitä muokannut meille sopivaksi :-)
Tällä kertaa ei kotoa löytynyt sämpyläjauhoja. Korvasin ne grahamjauhoilla. Jauheliha kannattaa paistaa ensin ja antaa sen hieman jäähtyä. Rullaaminen helpottuu...


Pohja:
3dl maitoa
1pss kuivahiivaa
1dl sämpyläjauhoja
0,5tl suolaa
0,5dl öljyä
n. 6dl vehnäjauhoja

Tee pizzataikina. Kohota. Kaaviloi levyksi.


Täyte:

400g jauhelihaa
1 iso sipuli
0,5tl suolaa
mustapippurirouhetta
3/4dl paseerattua tomaattia
1prk ananaspaloja jotka olen vielä puolittanut
1pkt aurajuustoa pilkottuna
1,5rkl pizzamaustetta
2dl emmental-juustoraasteseos

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää suola, pippuri ja tomaattisose.
Levitä kaaviloidun pohjan päälle jauhelihaseos, ananaspalat, aurajuusto, pizzamauste ja juustoraaste.
Rullaa rullalle ja siirrä pellille.



Pinnalle:
1dl juustoraastetta
1tl pizzamaustetta

Ripottele rullan päälle juustoraaste ja pizzamauste.



Paista 175ºC:ssa 35min.




perjantai 14. lokakuuta 2016

Sly 36 - Lokakuun paketti

Niin kierros vierähti ja oli aika lokakuun eli kolmannen paketin ja paljastuksen aika. Toki parini ei vielä paljastunut =) Oletan että tähän osoitteeseen on ennenkin saatu paketteja samaiselta parilta... tosin tyttärelle. Tytär mietti että on tutunnäköistä teippiä mutta pari jäi vielä salaisuudeksi ;-)

Aivan ihania paketteja olen saanut ja lämmittää kovasti mieltä, että pari on muistanut myös perheen pienimmäistä. Viesteistä ja paketeista tuli ihan sellainen olo niinkuin parini tuntisi meidät entuudestaan <3

Viimeisestä paketista paljastui:

- leivonta-aines mokkapaloihin
- turkinpippurirouhe
- kahvipaketti
- kick-patukoita
- sitruunan makuinen poksusokeri (ihan uusi tuttavuus, en ole tainnut ennen kuulakkan)
- cappuccino caramel - jauhe
- halloween-servetit
- minions karkit (iso hymy tuli <3 )
- hopeatoffee
- inkiväärijauhe
- pomeranssijauhe
- neilikkajauhe
- kanelijauhe
- vaniljavanukasjauhe
- halloweenkoriste

Paketista löytyi seuraavat ohjeet:

- kurpitsapiirakka 2 erilaista
- syksyinen kurpitsa-fetapiirakka
- kurpitsakeitto
- suklaa-turkinpippurikakku
- halloweenin mini-kurpitsakuppikakut

Aivan mieletön paketti!!! Taas! Suuri kiitos parilleni. Olet osannut yllättää ja on ollut ihana kokeilla ohjeita. Arki on harrastusten ja työn sovittamista. Sly-kierros on ollut ihana piristys arjen keskelle :-)


Paljastuskortti saapui ja Anne & apurit ovat olleet pakettien takana 😊 Kiitos!


Pienet kinkkupiiraset

Pienet foliovuoat ovat odottaneet jo tovin. Vuokien paketin kyljestä otin pohjan ohjeen ja täytteen tein vähän sen mukaan miten olen tehnyt kinkkupiirakoita. Sain ohjeesta pieniä piirakoita noin 36kpl.


Pohja:
200g margariinia
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2dl raastettua kypsää perunaa
0,5dl ruokakermaa

Mittaa kulhoon rasva, jauhot ja leivinjauhe.
Nypi ainekset ryynimäiseksi seokseksi.
Sekoita joukkoon raastettu kypsä peruna ja kerma.
Laita taikina viileään.

Painele kylmä taikina alumiinivuokiin pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen.

Täyte:
250g pizzasuikale
purjoa
mustapippurirouhetta
4dl ruokakermaa
4kananmunaa 
3/4tl suolaa

Laita vuokien pohjalle noin puoleen väliin kinkkusuikaletta, purjoa ja ripaus mustapippurirouhetta.
Sekoita kerma, kananmunat ja suola. Kaada kermaseos kinkkuseoksen päälle vuokiin.

Paista 200ºC:ssa 15-20min.

Pihlajanmarja-omena-mantelipiirakka

Leivontafoorumilla oli käynnissä omenahaaste, jossa piti omenalle löytää makupari. Osallistuin tällä piirakalla. Piirakassa oli mantelia ja pihlajanmarja-omenahilloa. Jopa mies tykästyi piirakkaan vaikka olin ihan varma että se ei maistu. Kertoi, että piirakka ei ole liian makea.



Pihlajanmarja-omenahillo
1l pihlajanmarjoja
2dl vettä
3 omenaa
1l hillosokeria
2tl kardemummaa
2 kanelitankoa

Puhdista marjat ja lohko omenat, lisää vesi. Keitä n.20min. Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää hillosokeri ja mausteet ja keitä n. 10min. Kaada hillo kuumana hyvin pestyihin purkkeihin.
Huom! Kardemumman maku on aika voimakas. Puolita ellet pidä voimakkaasta mausta.

Murotaikina:
100g voita
200g vehnäjauhoja
1rkl sokeria
1 kananmuna
2tl aitoa vaniljasokeria
5tl vettä

Erottele kananmunan valkuainen ja keltuainen.
Sekoita jauhot pehmeän voin joukkoon. Sekoita kunnes on muruina. Lisää sokeri, vaniljasokeri, munan keltuainen ja vesi. Sekoita kunnes irtoaa kulhon reunoilta. Kääri tuorekelmuun ja laita kylmään odottamaan 30min.

Täyte:
3 punaista omenaa ohuina siivuina. Käytä isoja omenoita niin saat isoja ruusuja.
1/2 sitruunan mehu
100g marsipaania
100g voita sulatettuna
100g sokeria
2 kananmunaa
140g jauhettua mantelia
75g vehnäjauhoja
1rkl maitoa
6rkl pihlajanmarjahilloa
tomusokeria

1. Laita omenasiivut kulhoon. Lisää sitruunamehu ja vettä kunnes omenat peittyvät. Kuumenna mikrossa 4min. Kuivaa omenasiivut ja kuumenna uuni 170ºC:n. Kuumenna viipaleita uunissa kunnes kuivuvat.
2. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Taikinasta riittää kahteen pieneen suorakaide-vuokaan. Pistele taikinan pohja muutaman kerran haarukalla.
Peitä taikina foliolla ja laita folion päälle herneitä ettei reunat painu. Paista 15min. Poista folio ja herneet. Voitele taikina munanvalkuaisella ja laita uuniin 10-15min. kunnes on saanut väriä.
3. Kauli 75g marsipaania pöydällä tomusokerin kanssa 20x15cm levyksi. Leikkaa levy pidemmältä sivulta kolmeen osaan. Laita omenansiivuja levyn alareunaan pitkälle sivulle. Käännä marsipaanin toinen puoli omenalohkojen päälle ja rullaa lyhyeltä sivulta ruusukkeeksi. Tee kaikki kolme levyä samalla tavalla. Pyörittele loppu marsipaani pieniksi palloiksi. Jos omenanviipaleita jää, voit tehdä niistä pieniä ruusukkeita.
4. Sekoita sulanut voi, sokeri, munat, mantelijauhot, vehnäjauhot ja maito kulhossa. Vatkaa kunnes ovat hyvin sekoittuneet.
5. Ota piirakkavuoka uunista. Levitä pohjalle 2rkl pihlajanmarja-omenahilloa. Kaada täyte päälle. Paina marsipaaniruusut täytteen päälle. Sirottele marsipaanipallot taikinan päälle. Laita torttu uuniin 30-35min. Jäähdytä 10min.
6. Kuumenna 4rkl pihlajanmarja-omenahilloa kattilassa kunnes kiehahtaa. Sivele hillo tortun pintaan kun torttu on vielä lämmin.

Sirottele pinnalle tomusokeria.

Schär - Gluteeniton leipä

Olen liittynyt buzzatoriin jo muutamia vuosia sitten, mutta nyt osallistuin ensimmäisen kerran ja pääsinkin mukaan. Maisteltavaksi sai gluteenitonta leipää ja keksejä. Leivät ovat tuoreleipiä ja säilyvyyttä oli kuukausi eteenpäin. Hieman leivät tuntuivat kuivahkoilta. Aloitin maistelun vaalealla leivällä jonka paahtimessa paahdoin. Leipä tuli kauniiksi ja oli paahdettuna hyvää. Laitoin lopun leivän pussiin omassa rasiassaan ettei kuivu enempää. Yllätys oli melkoinen seuraavana päivänä kun se oli homeessa.... Nämä leivät pitää kyllä heti avaamisen jälkeen pakastaa ja mielellään heti ostamisen jälkeen.

#Buzzschär #Gluteeniton #Buzzador


tiistai 11. lokakuuta 2016

Salmiakki-juustokakku

Löysin kaupasta uutta lakritsituorejuustoa. Tuorejuustossa oli todella hyvä maku ja sitä olisi voinut syödä vaikka sellaisenaan ;-) Käytin sen kuitenkin sitruunaiseen hyytelökakkuun. Sitruuna ja salmiakki/lakritsi sopii hienosti yhteen. Hieman jännitin mitä kermaa-suklaaseos tykkää sitruunamehusta mutta ei vaikuttanut mihinkään :-) Tämä on mainio vaikka halloween-juhliin.



Pohja:
170g sitruunaisia keksejä
n. 40g rasvaa sulatettuna

Täyte:
2,5dl vispikermaa
400g lakritsi-tuorejuustoa
0,5dl sokeria
4 liivatetta
3rkl hotn´s sweet turkinpippuri
mustaa pastaväriä 

Pinnalle:
0,5dl kuohukermaa
200g valkosuklaata
2rkl sitruunamehua
keltaista pastaväriä

Hienonna keksit ja lisää sulatettu rasva joukkoon.
Painele irtoreunavuoan pohjalle.

Laita liivate pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita tuorejuusto ja sokeri.
Kiehauta hotn´s sweet ja anna kiehua muutama minuutti jos haluat alkoholin pois. Sulata liivatteet nesteeseen. Kaada liivateseos tuorejuustoseoksen joukkoon. Lisää vatkattu kerma. 
Mikäli haluat seoksesta tummempaa, lisää mustaa pastaväriä joukkoon. 

Huom! Voisi varmasti käyttää myös salmiakki mikstuuraa alkoholin tilalle ja silloin tulisi myös väriä enemmän.

Kaada seos keksimurujen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Kiehauta kuohukerma. Sulata suklaa kerman joukkoon. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin. 
Mikäli haluat kuorrutteesta keltaista, lisää keltaista pastaväriä joukkoon.